​

店主の言う「きれい」とは…

10年以上様々な飲食店でキッチンまたはサービススタッフとして働いてきた店主。

店内、従業員、食器などの道具の清潔さは何より大事だと身に染みて思った。

当たり前のことだが、全てにきちんと気を配れている飲食店は意外と多くない。

 

また、料理を提供する際の盛り付けなど「美」の意味での綺麗さの重要性も、

長年、都内の5つ星ホテルでのサービスの経験を通して学んだ。

当店はほとんどがワンコインで注文できる料理を提供している。

格安居酒屋でも安心・安全で美しい「きれいな」料理とサービスを。

わがや店主のなこだわりである。

 

 

「美味しいものを、美味しいうちに」

​

店主がもう１つ心がけていること。それは、最高の状態で料理を提供すること。

店主が以前勤務していたフランス料理店のシェフの「料理人が手間暇かけて料理を作るのは、その瞬間に最高のものを食べて欲しいから」という考えに共感した。

​

だからこそ、当店では注文を受けてから店主が料理を作り始める。

時には店主１人で料理とサービス両方を行うこともあるが、熱々の作り立てをお客様一人ひとりに提供したいとの思いから、毎日中華鍋を振るっている。

​どうぞ出来立ての料理を、ご堪能ください。